Finta carbonara light

Buongiorno a tutti !

Scusate la mia assenza di questi ultimi due giorni, ma non avevo il laptop con me.

Sono stata infatti a Bologna con amici e famiglia per cercare l'appartamento per l'università, visto che il 23 settembre iniziano le lezioni !!!

Sono stati due giorni durissimi all'insegna del camminare! Ma vabbé, questo e altro per trovare un bel posticino dove passare 3 ANNI !!!

Comunque oggi vi propongo una ricettina molto easy e super veloce.

La mia versione della finta carbonare ( ed è persino molto leggera! ).

Ingredienti:

Dosi per 2 persone

• 200 g di spaghetti n. 5
• 2 cucchiaini di curcuma
• 75 g circa di speck in una sola fetta
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• olio evo
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Versate in una pentola abbondante acqua fredda e ponetela sul fuoco.  

Intanto prepariamo il soffritto. Mondate e lavate la carota e il sedano. Tagliate le verdure a tocchetti molto piccoli. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio evo e versateci le verdurine. Fate soffriggere a fiamma bassa.

Intanto tagliate a tocchetti lo speck e poi versatelo nella padella con le verdurine. Fate soffriggere per un paio di minuti, salate e pepate.

Quando l'acqua bolle versate il sale grosso e la curcuma. L'acqua si colorerà di un rosso intenso e risulterà profumatissima ! 

Versate gli spaghetti e scolateli al dente. 

Versate la pasta nella padella con lo speck, saltate per 1 minuto ... ed ecco pronta la finta carbonara !!!